Risotto de millet et asperges

Pour 2 personnes

10 minutes de préparation

20 minutes de cuisson

Ingrédients

• 200g de millet
• 5 asperges
• 1 oignon
• 1 échalote
• 150g de parmesan
• 20g de beurre pour la cuisson
• 20cl de vin blanc
• 1 cube de bouillon
• Feta

Préparation

• Lavez et émincez l'oignon et l'échalote.

• Faites-les revenir à la poêle dans le beurre fondu, sans les faire brunir.
• Coupez les asperges les rajouter à la préparation.

• Diluez le bouillon da cube dans 1L d'eau bouillante.
• Ajoutez le millet dans la poêle à feu vif et remuez.
• Lorsque le millet est translucide, ajoutez le vin blanc et mélangez.
• Ajoutez ensuite le bouillon, salez et poivrez, et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce qu'il soit totalement absorbé et que le millet soit cuit. Si besoin, rajoutez de l’eau pour finir la cuisson.
• Pendant ce temps, râpez le parmesan.
• Ajoutez-le à la préparation une fois la cuisson terminée et mélangez bien. Ajustez l’assaisonnement si besoin.

• Rajoutez un peu de feta.
• Servez bien chaud.