Guten Tag Domaine Bonnet du Fou
Tolle Erfolgsgeschichte: 2020 erfüllten sich die Quereinsteiger Manuel Schneiter und Roman Thürig mit der Domaine «Bonnet du Fou» (= Narrenkappe) im pittoresken Twann am Bielersee ihren Winzer-Traum. Nur 5 Jahre später gewinnen sie den begehrten Titel «Rookie des Jahres» vom renommierten Gault&Millau!
Herzliche Gratulation! Wir freuen uns sehr für die beiden leidenschaftlichen Winzer, die wo immer möglich nach der wunderbaren Maxime «kontrolliertes Nichtstun» arbeiten.
Diese Maxime klingt auf den ersten Blick recht entspannt. Dabei ist das pure Gegenteil der Fall: Auf Bonnet du Fou ist alles reine Handarbeit – im Rebberg und im Keller. Manuel und Roman arbeiten konsequent biologisch, Herbizide und Pestizide findet man nirgends. Sie scheuen keinen Aufwand, um jede Arbeit manuell durchzuführen. Beide wollen ihre Weine nicht «machen», sondern nur begleiten. Dabei experimentieren sie, gehen neue Wege und verleihen ihren Weinen mit ausgeprägtem Fingerspitzengefühl eine eigene Handschrift voller Eleganz, Trinkfreudigkeit und Frische.
Natürlich freuen wir uns mit einer Prise Stolz, dass wir Ihnen die handgemachten Weine der beiden bodenständigen Winzer anbieten dürfen. Ob Chasselas, Chardonnay oder Pinot: Bonnet du Fou ist nur gerade 2,3 ha klein, jede Flasche ist also eine echte Rarität.
Herzliche Genuss-Grüsse
Marcio Hamann
PS: Neubeginn, Sorglosigkeit, Neugier, Unbekümmertheit: Dafür steht der Name «Bonnet du Fou», der von der gleichnamigen Tarotkarte abgeleitet ist. Dabei geht es nicht um Rationalität oder Vorschriften, sondern um Furchtlosigkeit und Experimentierfreude.
